韓国ラーメンの辛さを比べてみた。辛ラーメンが基準ならこれはどれくらい？
韓国に行ったあと、家に帰ってからも辛ラーメンが食べたくなることがあります。
でも、新大久保のスーパーや韓国のマートに行くと、ラーメンの種類が多いです。赤いパッケージも多いので、初めて見る商品だと辛さが分からないこともあります。
ただ、韓国ラーメンって、パッケージを見ただけでは辛さが分かりにくいです。辛ラーメンのようにスープの旨味を感じられるものもあれば、辛さそのものがかなり強い商品もあります。
今回は、分かりやすい基準として辛ラーメンを使って、いくつかの韓国ラーメンを比べてみます。
ここで紹介する辛さは、公式のスコビル値（辛さの単位）などではなく、私が実際に食べたときの個人的な体感を5段階で表したものです。商品や食べ方、体調によっても感じ方は変わるので、あくまで目安として見てください。
辛ラーメンを基準にすると分かりやすい
私なら、辛ラーメンは辛さ3くらいにします。
日本の辛口カレーなどと比べると、最初から唐辛子の辛さをしっかり感じます。ただ、辛いだけではなく、スープに旨味があるので食べ進めやすいです。
辛いものが好きなら、スープまで普通に食べられる人も多いと思います。逆に辛いものが苦手なら、卵やチーズを入れたほうが食べやすいです。
辛ラーメンより辛くないラーメン
辛いものが苦手なら、このあたりから選ぶと食べやすいです。
安城湯麺（アンソンタンミョン）
安城湯麺は、辛ラーメンよりかなり食べやすいタイプです。スープは辛さが強くなく、ほんのり辛味を感じる程度。辛ラーメンだと汗が止まらなくなる人なら、こちらのほうが合うと思います。韓国では昔から売られている定番ラーメンで、スーパーでもよく見かけます。
ノグリ（まろやか味 / 緑のパッケージ）
緑の「まろやか味」は辛さが控えめです。昆布の風味があって、太めのモチモチした麺が特徴。辛さよりもスープの旨味と麺の食感を楽しみたい人向きです。
ジンラーメン（マイルド / 青のパッケージ）
オットギのジンラーメンにもマイルドな「순한맛（スナンマッ）」があります。辛さは控えめで、醤油ベースのやさしい味。辛い韓国ラーメンが初めてなら、辛いものが苦手なら、最初はこれを選んでもいいと思います。
辛ラーメンと同じくらいの辛さ
ジンラーメン（スパイシー / 赤のパッケージ）
赤いパッケージの「매운맛（メウンマッ）」は、辛さが辛ラーメンと近い印象です。スープに少し甘みとコクがあるので、私は辛ラーメンよりもこちらのほうが少し食べやすく感じます。韓国のスーパーでも辛ラーメンと一緒に並んでいることも多い定番ラーメンのひとつです。
ノグリ（辛い味 / 赤のパッケージ）
辛さはしっかりありますが、昆布の出汁と海鮮の風味があるので辛ラーメンとは少し違った味です。麺が太い分スープがよく絡むので、人によっては辛ラーメンより少し強く感じるかもしれません。
チャパグリ
ジャージャー麺風の「チャパゲティ」と「ノグリ」を混ぜて作るチャパグリ。チャパゲティのソースが入ることでノグリ単体より辛さは弱く感じますが、後味にはピリッとした辛味が残ります。汁なしで香ばしいので、たまに無性に食べたくなる味です。
辛ラーメンより辛いもの
ここからは辛いものが好きな人向けです。
青唐辛子（チョンヤンコチュ）系のラーメン
パッケージに青唐辛子のイラストが入っているようなラーメンは、辛ラーメンとは違った辛さがあります。赤い唐辛子のじんわりくる辛さというより、口に入れた瞬間に、辛味が一気にくる感じです。
ブルダック炒め麺
ブルダック炒め麺は、辛ラーメンよりかなり辛いです。汁がない分、辛いタレがそのまま麺に絡むので、口の中に残る刺激が全然違います。辛いものが得意な人でも、辛ラーメンとは別物として食べたほうがいいと思います。
ただ、ブルダックシリーズでも「カルボブルダック」などは付属のチーズ粉末のおかげで少しマイルドになります。それでも辛ラーメンより辛いと感じる人は多いはずです。
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韓国ラーメンは辛さだけで選ばなくてもいい
私なら、こんな順番で選びます。
- 辛いものが苦手なら：ジンラーメン（マイルド）、ノグリ（まろやか味）、安城湯麺
- 辛ラーメンくらいなら大丈夫なら：ジンラーメン（スパイシー）、ノグリ（辛い味）、チャパグリ
- かなり辛いものが好きなら：ブルダック炒め麺、青唐辛子系のラーメン
韓国ラーメンは、辛さだけでなく麺の太さやスープのベース（牛肉、海鮮、味噌など）にもかなり違いがあります。辛ラーメンが好きでも、別の商品を食べてみると意外とそっちのほうが気に入ることもあります。
初めて買うなら、まずは辛ラーメンより少し辛くない商品から試してみるのもいいと思います。辛すぎたときは、卵を入れたりチーズを乗せたりすると食べやすくなります。私も辛さを少し抑えてマイルドにしたいときは、途中で卵を落として食べています。
